UNOX SPEED-X XEPA-0523-EXLN Professionelles Schnellgarsystem 5 Einschübe GN 2/3 Elektrisch Türöffnung links
SPEED-X™ ist das weltweit erste Schnellgarsystem, das die Technik eines Kombidämpfers mit der Power der Mikrowellentechnologie vereint und dabei über eine integrierte Reinigungsfunktion verfügt. Qualität & Speed ohne Kompromisse!
SPEED-X™ ist das weltweit erste Schnellgarsystem was Dämpfertechnologie mit Mikrowellentechnik vereint und mit einem Reinigungssystem ausgestattet ist. SPEED-X™ hat eine Kapazität von 10 GN 2/3 mit 35 mm Abstand oder im Kombimodus 5 GN 2/3 mit 70 mm Abstand, 1 Position für die SPEED.Plate für bis zu 4 Garvorgänge im Speedmodus. Durch die revolutionäre HYPER.Speed-Technologie und die Möglichkeit, die verschiedenen Garsysteme zu kombinieren reduziert sich die Garzeit um bis zu 50 %. Der Garraum des SPEED-X™ wird in Edelstahl AISI 316L gefertigt. Diese Stahlsorte wird auch im Schiffsbau verwendet, da sie selbst gegen Salzwasser resistent ist. Im Zusammenspiel mit RO-Care ist selbst bei hohen Chloridwerten eine Wasseraufbereitung mithilfe einer Osmoseanlage nicht nötig.
Standard-Kochfunktionen
Manuelles Garen
- Programmeinstellungen: bis zu 9
- Temperatur: 30 °C – 260 °C
- Vorheiztemperatur: bis 260 °C
- Mikrowelle: Einstellung in 10-%-Schritten
- CLIMA.Control: Dampfregulierung von 10 % bis 100 % kontinuierliche Messung der Dampfsättigung im Garraum
- Lüftergeschwindigkeit: 5-stufig und 5 reversierende Stufen
- Programmspeicherplätze: 1000+ Automatische Kochprogramme
- CHEFUNOX & SPEEDUNOX: Wählen Sie aus der Combi-Speed-Bibliothek voreingestellte Programme
- MULTI.Time: bis zu 10 kombinierte Garvorgänge
- MULTI.Speed: bis zu 4 beschleunigte Garvorgänge
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intelligent Performance
- SMART.Standby: Automatischer Standby
- ADAPTIVE.Cooking™: reguliert abhängig von der Beladung die Garparameter automatisch, um gleichbleibende Ergebnisse zu gewährleisten
- CLIMALUX™: kontinuierliche Messung und Regulierung der tatsächlichen Dampfsättigung im Garraum
- SMART.Preheating: stellt die Vorheiztemperatur und -dauer automatisch ein.
- AUTO.Soft: gleichmäßiger Temperaturanstieg für Empfindliche Speisen
- SENSE.Klean: ermittelt den Verschmutzungsgrad des Backofens
Standardausstattung
- Edelstahl Chassis
- Tür mit Launchverschluss aus Edelstahl mit integriertem ultrahellen kapazitiven 16-Zoll-Bedienfeld
- Garraum gefertigt in Edelstahl 316 L für höchste Ansprüche
- 2 Symmetrisch reversierend arbeitende Rotoren. Die Rotoren mit hoher Fördermenge verteilen die erhitzte Luft gleichmäßig über alle Backbleche, vom ersten bis zum letzten. Beste Ergebnisse gepaart mit gleichmäßigkeit und Geschwindigkeit beim Garen.
- Die Magnetrons sind eine völlig neue Technologische Entwicklung. Sie ermöglicht durch senkrechte strahlung den Kern der Speisen äußerst schnell zu Erhitzen
- ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
- Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
- RO.Care: Integriertes Filtersystem zur vermeidung von Kalkbildung: bis zu 1300 l Wasser mit einer Kartusche. Automatische erkennung der Nutzungsdauer
- Digital.ID™ Operating System
- Integriertes Mikrofon zur Interaktion
- Built-in Wi-Fi internet connection
- Download von HACCP Daten
Produktspezifikation
- Türöffnung: Links
- Typologie: Professionelles Schnellgarsystem
- Einschübe: 5 Einschübe GN 2/3
- Bedienfeld: 16" Touchpanel
- Art der Energie: Elektrisch
- Breite: 535 mm
- Tiefe: 740 mm
- Höhe: 811 mm
- Gewicht: 107 kg
- Anzahl der Bleche: 5
- Blechgröße: GN 2/3
- Abstand zwischen den Einschüben: 70 mm
- Spannung: 380-415VV 3N~ / 220-240V 3~
- Elektrische Leistung: 9,5 kW
- Frequenz: 50 Hz
- Steckertyp: NICHT INBEGRIFFEN
- Verbrauch in kWh: 15 kWh/Tag
- CO2-Emissionen: 0 kg CO2/Tag
- Schätzwert unter der Annahme einer täglichen Nutzung des Ofens (300 Tage/Jahr):: 3 Std. Garen im Kombi-Modus (160 °C, 50 % rF)
- Schätzwert unter Annahme folgender wöchentlicher Reinigungsprogramm-Nutzung (42 Wochen/Jahr):: 7 Langwaschprogramme
