UNOX BAKERLUX SHOP.Pro MASTER XEFR-03EU-EMLV-MT Professioneller Konvektomat mit Wasserdampf 3 Einschübe 600×400 Elektrisch Türöffnung links
BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER setzt die Zeichen auf die Backleistung, erweiterte Möglichkeiten für automatische Programme, künstliche Intelligenz und Internetverbindung. All dies in Ihrem Geschäftsraum.
Heißluftofen, ideal zum Backen von Frühstücks- und Snackprodukten, insbesondere Gebäck und gefrorenen Backwaren. Feuchtigkeitseinstellung, 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten und 304 Edelstahl-Garkammer. Das 7-Zoll-Touch-Digitalpanel ermöglicht die Speicherung der Kochprogramme zusammen mit ihrem Bild und Namen. Automatische Verwaltung der Kochprozesse (CHEFUNOX), um auch ohne qualifiziertes Personal perfekte Garergebnisse zu erzielen. Bereit, mit dem Internet verbunden zu werden und das Portal datadrivencooking.com zu nutzen
Standard-Kochfunktionen
Programme
- 384 Programme
- CHEFUNOX: Wählen Sie aus der Bibliothek, was Sie kochen möchten, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
- MULTI.TIME: Steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
- READY.BAKE: Einstellung auf Dauerbetrieb im Schnellstart
Manuelles Garen
- Temperatur: 33 °C – 260 °C
- Bis zu 9 Garschritte
- Luftfeuchtigkeit von 20 % eingestellt
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intelligent Performance
- ADAPTIVE.Cooking™: Regelt automatisch die Garparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
- SMART.Preheating: Stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein
- AUTO.Soft: Steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
Unox Intensive Cooking
- DRY.Plus: Zieht schnell Feuchtigkeit aus dem Garraum ab
- STEAM.Plus: Erzeugt sofort Feuchtigkeit
- AIR.Plus: Multilüfter mit Umkehr der Drehrichtung und 2 einstellbaren Geschwindigkeiten
Standardausstattung
- Garraum aus hochfestem Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Kanten
- Doppelverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
- Backkammer mit verchromten Einhangschienen
- Multilüfter-System mit 2 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
- Built-in Wi-Fi internet connection
- Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von HACCP-Daten
- Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von Programmen
App und Web-Dienste
- Data Driven Cooking app & webapp: steuern und überwachen Sie in Echtzeit, erstellen und spielen Sie neue Rezepte ein. Steuern und überwachen Sie die Betriebsbedingungen Ihrer Öfen in Echtzeit, Künstliche Intelligenz verwandelt Daten in nützliche Informationen
- Top Training App: laden Sie die Unox Top.Training App und lernen Sie step by step die Funktionen ihres neuen Ofen kennen.
Passendes Zubehör
- Lüftungslose Haube: Dampfkondensationshaube
- Wasserlose Haube: Filtert Gerüche und absorbiert die aus dem Garraum austretende latente Wärme, ohne Wasser zu verwenden.
- DECKTOP: Traditionelles Backen auf Stein, Konvektionsbacken und Kombibacken
- LIEVOX: Gärschrank ausgestattet mit Sensoren, die in der Lage sind, den Gärprozess automatisch zu kontrollieren und einzugreifen
- Untergestell: Die multifunktionale Halterung ist ideal für die sichere Aufbewahrung von Blechen und stellt Ihren Ofen auf die perfekte Arbeitshöhe.
- Baking Essentials: Spezialbleche
- SPRAY&Rinse: Praktischer Sprühreiniger zur manuellen Reinigung jedes Ofens. Er entfettet und beseitigt alle Arten von Schmutz
- PURE: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte im Wasser und verhindert so Kalkablagerungen im Garraum
- Ethernet: Anschlussplatine, um den Ofen mit Unox and DDC.App zu verbinden Wasserzulauf BEI VERWENDUNG EINER WASSERVERSORGUNG, DIE NICHT DEN MINDESTANFORDERUNGEN AN DIE WASSERQUALITÄT VON UNOX ENTSPRICHT, ERLISCHT JEGLICHE GARANTIE. Es liegt in der Verantwortung des Käufers, sicherzustellen, dass die eingehende Wasserversorgung den aufgeführten Spezifikationen durch geeignete Aufbereitungsmaßnahmen entspricht. Trinkwassereingang: 3/4″ NPT*, Wasser Leitungsdruck: 22 bis 87 psi; 1,5 bis 6 Bar (29 Zulaufdruck: psi; 2 Bar empfohlen) Wasserzulauf spezifikationen Freies Chlor ≤ 0.5 ppm Chloramin ≤ 0.1 ppm pH 7 – 8.5 Elektrische ≤ 1000 μS/cm Leitfähigkeit Gesamthärte ≤ 8° dH Chloride ≤ 25 ppm Um die Bildung von Kalkablagerungen zu vermeiden, muss das einströmende Wasser eine Gesamthärte ≤ 8°dH haben. Installationsvoraussetzungen Die Installationen müssen mit allen örtlichen elektrischen Systemen übereinstimmen, insbesondere in Bezug auf die Mindestdrahtstärke für den Feldanschluss, die Hydraulik- und Lüftungsversorgung. Bei Gasöfen muss eine Abgas- und Rauchgasanalyse durchgeführt werden. erzuladen.
Produktspezifikation
- Türöffnung: Links
- Typologie: Professioneller Konvektomat mit Wasserdampf
- Einschübe: 3 Einschübe 600×400
- Bedienfeld: 7" Touchpanel
- Art der Energie: Elektrisch
- Breite: 800 mm
- Tiefe: 811 mm
- Höhe: 427 mm
- Gewicht: 46 kg
- Anzahl der Bleche: 3
- Blechgröße: 600×400
- Abstand zwischen den Einschüben: 75 mm
- Spannung: 230V 1N~
- Elektrische Leistung: 3.5
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Steckertyp: Schuko | ✓
- Verbrauch in kWh: 6,4 kWh/Tag
- CO2-Emissionen: 0 kg CO2/Tag
- Schätzwert unter der Annahme einer täglichen Nutzung des Ofens (300 Tage/Jahr):: 8 Teilladungen Croissants
