SARO Kombidämpfer, selbstreinigend Modell AL CAPONE 10
Die selbstreinigenden Kombidämpfer der AL-CAPONE-Serie eignen sich zum Dampfgaren, Kochen, Backen und Regenerieren in professionellen Küchen. Dampfeinspritzung und Umluft ermöglichen eine flexible Anpassung an unterschiedliche Garverfahren. Bis zu 99 Rezepte mit jeweils fünf programmierbaren Garschritten können gespeichert werden. Vier Ventilatorgeschwindigkeiten, wechselnde Drehrichtungen und mehrere Gebläsestufen unterstützen eine bedarfsgerechte Luftführung im Garraum. Die Befeuchtung kann automatisch zwischen 0 und 100 % eingestellt oder manuell per Knopfdruck ausgelöst werden. Digitale Temperatur- und Zeiteinstellungen sowie der mitgelieferte Kerntemperaturfühler unterstützen kontrollierte Garprozesse. Das integrierte Selbstreinigungssystem bietet verschiedene Programme vom Spülen bis zur vollständigen Reinigung. Die Reinigungsmittel können über Schläuche direkt aus einem externen Behälter entnommen werden. Je nach Ausführung stehen fünf oder zehn Einschübe für 1/1-GN-Behälter beziehungsweise Bleche im Format 600 × 400 mm zur Verfügung. Die selbstschließenden Türen verfügen über einen wechselbaren Anschlag und ein zu Reinigungszwecken zugängliches Innenfensterglas.
- Material: (Gehäuse) Edelstahl, (Tablettstützen) verchromter Stahl
- Perfekt für Dampfgaren, Kochen und Backen geeignet,
- mit Dampfeinspritzung und Umluft
- Bis zu 99 programmierbare Rezepte, 5 programmierbare Garschritte für jedes Rezept
- Ventilatoren im Wechselbetrieb, 4 Ventilator Geschwindigkeitsstufen
- und 4 Gebläsestufen mit Selbsttest des Motorstatus
- Direktes Befeuchtungssystem am Gebläse, automatische Einstellung von 0 % bis 100 %,
- angezeigt auf einem speziellen Bildschirm und manuelle Injektion per Knopfdruck
- Digitale Temperaturanzeige
- Detaillierte Einstellung der Garzeit
- Inkl. Kerntemperaturfühler
- Magnetischer Türöffnungsschalter, Türen selbstschließend
- Türanschlag wechselbar
- 10 Einschübe, geeignet für GN 1/1, oder Bleche B 600 x T 400 mm
- Einschubdistanz 75 mm
- Transparentes Innenfensterglas, für einfaches Öffnen und Reinigen
- Selbstreinigung / Modus: Spülen, weich, normal, voll,
- Reinigungsprodukte können über die Schläuche direkt aus dem Tank entnommen werden
- Festwasseranschluss 3/4", mind. 1,5 bar erforderlich
- Untergestelle optional erhältlich
- Temperaturbereich: +50 / +280 °C
- Anschluss: 400 V – 50/60 Hz – 3 Ph – 12,7 kW
- Innenmaße: B 660 x T 460 x H 860 mm
- Außenmaße: B 920 x T 845 x H 1160 mm
- Gewicht (netto/brutto): 135 / 160 kg
- Vor-Ort Service
- Breite: 920 mm
- Tiefe: 845 mm
- Höhe: 1160 mm
- Innenbreite: 660 mm
- Innentiefe: 460 mm
- Innenhöhe: 860 mm
- Material: (Gehäuse) Edelstahl, (Tablettstützen) verchromter Stahl
- Farbe: Edelstahl (Silber)
- Inklusive Zubehör: Kerntemperaturfühler
- Minimale Temperatur: 50 °C
- Maximale Temperatur: 280 °C
- Kühlungsart: Umluftkühlung
- Anschlussart: Starkstromgerät (400 V)
- Elektrische Leistung: 12700 W
- Spannung: 400 V
- Phasen: 3
- Frequenz: 50/60 Hz
- Ursprungsland: IT
- Zolltarifnummer: 84198180
- Nettogewicht: 135,00 kg
- Bruttogewicht: 160,00 kg
- Versandart: Speditionsversand
- Vor-Ort-Service: Ja
Sicherheits- und Warnhinweise
- Installation nur durch qualifizierte Fachinstallateure vornehmen.
- Verpackungsmaterialien sicher entsorgen, um Erstickungsgefahren zu vermeiden.
- Gerät vor der ersten Benutzung gründlich reinigen und auf sichtbare Schäden prüfen. Bei Schäden nicht verwenden.
- Sicherstellen, dass das Gerät auf einer stabilen, ebenen und hitzebeständigen Fläche aufgestellt wird.
- Während des Betriebs können Oberflächen sehr heiß werden; Verbrennungsgefahr! Berührungen vermeiden.
- Die Dampfventilation und Abluftsysteme dürfen nicht blockiert werden, um eine sichere Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Reinigung nur mit einem weichen Tuch und mildem Reinigungsmittel durchführen; keine abrasiven oder scheuernden Mittel verwenden.
- Gerät niemals mit einem Wasserstrahl oder Hochdruckreiniger reinigen.
- Heißdampf kann beim Öffnen der Tür entweichen; Schutzhandschuhe tragen und Abstand halten.
- Gerät nach jedem Gebrauch vollständig abkühlen lassen und vom Stromnetz trennen, bevor es gereinigt wird.
- Kinder und unbefugte Personen vom Gerät fernhalten, um Fehlbedienungen und Verletzungen zu vermeiden.
- Bei sichtbaren Schäden oder Fehlfunktionen den Betrieb sofort einstellen und Fachpersonal kontaktieren.
