UNOX CHEFTOP MIND.Maps VISTA XEVH-5511-EPLM-HP Professioneller Countertop-Ofen 8 Einschübe GN 1/1 Elektrisch Türöffnung links
CHEFTOP MIND.Maps™ VISTA ist ein technologisch fortschrittlicher Kombiofen, der unverwechselbares italienisches Design mit hoher Kochleistung verbindet und dank seiner Spitzentechnologie perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit bei allen Garvorgängeeeen in der Gastronomie sowie beim Frisch- und Tiefkühlbacken garantiert.
CHEFTOP MIND.Maps™ VISTA ist ein technologisch fortschrittlicher Zweikammer-Kombiofen, der unverwechselbares italienisches Design mit hohen Kochleistungen verbindet. Er ist ideal für die Gastronomie (Dörren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-vide-Garen, Braten, Grillen, Rösten und Regenerieren) und für das Backen von frischen und gefrorenen Backwaren. Dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance sind perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit bei jeder Beladungsgröße garantiert. CHEFTOP MIND.Maps™ VISTA ist ideal geeignet für offene Küchen in Restaurants und Hotels, in denen das Design des Ofens zum zentralen Element wird und den Gästen nicht nur exzellente Speisen, sondern auch ein hochwertiges ästhetisches Erlebnis bieten soll. Er ist die perfekte Wahl für trendige, stilvolle Restaurants und Dachterrassen von Hotels.
Standard-Kochfunktionen
Programme
- 1000+ Programme
- CHEFUNOX: Aus der Bibliothek wählen, was gekocht werden soll, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
- MULTI.TIME: Steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
- MISE.EN.PLACE: Synchronisiert das Einschieben der Bleche, damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind
- MIND.Maps™: Zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display
- READY.COOK: Einstellung auf Dauerbetrieb im Schnellstart
Manuelles Garen
- Temperatur: 33 °C – 260 °C
- Bis zu 9 Garschritte
- CLIMA.Control: Feuchte oder trockene Luft von 10 % eingestellt
- Delta-T-Garen mit Kernfühler
- MULTI.Point Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
- Kerntemperaturfühler mit 2 Messpunkten.
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intelligent Performance
- ADAPTIVE.Cooking™: Regelt automatisch die Garparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
- CLIMALUX™: Absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
- SMART.Preheating: Stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein
- AUTO.Soft: Steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
- SENSE.Klean: Schätzt den Verschmutzungsgrad des Ofens und schlägt den passenden automatischen Reinigungsvorgang vor
Unox Intensive Cooking
- DRY.Maxi™: Entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum
- STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf
- AIR.Maxi™: Verwaltung der Lüfter mit Auto-Reverse- und Impulsfunktion
- PRESSURE.Steam: Erhöht die Dampfsättigung und Temperatur Inklusive Zubehör
- HYPER.Smoker: Räucherkassette für die Räucherchips zur Verwendung in der Garkammer ohne zusätzlichen Stromanschluss
- Cooking Essentials: Spezialbleche
- DET&Rinse™ ECO: Öko-Formel für die tägliche Reinigung und den größtmöglichen Respekt für die Umwelt. Ideal für leichten Schmutz.
- DET&Rinse™ ULTRAPLUS: Reinigungs- und Klarspülmittel, um maximale Sauberkeit mit minimalem Verbrauch und langer Lebensdauer für Ihren Ofen zu verbinden
- PURE / PURE.XL: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte im Wasser und verhindert so Kalkablagerungen im Garraum
Standardausstattung
- ROTOR.Klean™: Automatisches Reinigungssystem
- Spezielle Reinigung hinter der Rückwand für die Lüfterräder
- Garraum aus hochfestem Edelstahl AISI 316L mit abgerundeten Kanten
- Dreifachverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten in der Tür
- Einschubschienen mit Kippschutzsystem
- In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert
- Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
- Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
- Integriertes Wi-Fi
- Wi-Fi Daten Herunter-/Hochladen von HACCP-Daten
- Wi-Fi Daten Herunter-/Hochladen von Programmen
Produktspezifikation
- Türöffnung: Links
- Typologie: Professioneller Countertop-Ofen
- Einschübe: 8 Einschübe GN 1/1
- Bedienfeld: 9.5" Touchpanel
- Art der Energie: Elektrisch
- Breite: 750 mm
- Tiefe: 835 mm
- Höhe: 2112 mm
- Gewicht: 236 kg
- Anzahl der Bleche: 8
- Blechgröße: GN 1/1
- Abstand zwischen den Einschüben: 80 mm
- Spannung: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
- Elektrische Leistung: 19 kW / 19 kW
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Steckertyp: X | ✓
- Verbrauch in kWh: 43,4 kWh/Tag
- CO2-Emissionen: 0 kg CO2/Tag
