UNOX CHEFTOP MIND.Maps BIG ONE XEVL-2011-E1RS Professioneller Trolley-Ofen 20 Einschübe GN 1/1 Elektrisch Türöffnung rechts
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE ist der UNOX-Kombibackofen, mit dem Sie auf einfache und intuitive Weise große Mengen kochen können.
Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie-Garvorgäng (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperatur-Backen, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Tellerregenerieren) und für frische oder tiefgekühlte Backvorgänge. Dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance werden perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantiert.
Standard-Kochfunktionen
Programme
- 1000+ Programme
- MIND.Maps™: Zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display
Manuelles Garen
- Temperatur: 33 °C – 260 °C
- Bis zu 9 Garschritte
- CLIMA.Control: Feuchte oder trockene Luft von 10 % eingestellt
- Delta-T-Garen mit Kernfühler
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intensive Cooking
- DRY.Maxi™: Entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum
- STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf
- AIR.Maxi™: Verwaltung der Lüfter mit Auto-Reverse- und Impulsfunktion
- CLIMALUX™: Absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
Standardausstattung
- ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
- Geformter Garraum aus Edelstahl AISI 316 L
- Dreifachverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
- Einschubschienen mit Kippschutzsystem
- In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert
- Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
- Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
- Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von HACCP-Daten
- Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von Programmen
App und Web-Dienste
- Data Driven Cooking app & webapp: steuern und überwachen Sie in Echtzeit, erstellen und spielen Sie neue Rezepte ein. Steuern und überwachen Sie die Betriebsbedingungen Ihrer Öfen in Echtzeit, Künstliche Intelligenz verwandelt Daten in nützliche Informationen
- Top Training App: laden Sie die Unox Top.Training App und lernen Sie step by step die Funktionen ihres neuen Ofen kennen.
Passendes Zubehör
- Lüftungslose Haube: Dampfkondensationshaube
- Aktivkohlefilter für wasserlose Haube:
- QUICK.Load und Trolley-System
- Cooking Essentials: Spezialbleche
- DET&Rinse™ ECO: Öko-Formel für die tägliche Reinigung und den größtmöglichen Respekt für die Umwelt. Ideal für leichten Schmutz.
- DET&Rinse™ ULTRAPLUS: Reinigungs- und Klarspülmittel, um maximale Sauberkeit mit minimalem Verbrauch und langer Lebensdauer für Ihren Ofen zu verbinden
- PURE / PURE.XL: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte im Wasser und verhindert so Kalkablagerungen im Garraum
- Wi-Fi / Ethernet: Anschlussplatine, um den Ofen mit der UNOX-Cloud verbunden zu halten, ist zwingend erforderlich, um die Garantie zu verlängern
Produktspezifikation
- Türöffnung: Rechts
- Typologie: Professioneller Trolley-Ofen
- Einschübe: 20 Einschübe GN 1/1
- Bedienfeld: 9.5" Touchpanel
- Art der Energie: Elektrisch
- Breite: 892 mm
- Tiefe: 925 mm
- Höhe: 1875 mm
- Gewicht: 262 kg
- Anzahl der Bleche: 20
- Blechgröße: GN 1/1
- Abstand zwischen den Einschüben: 67 mm
- Spannung: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
- Elektrische Leistung: 35,5 kW
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Steckertyp: NICHT INBEGRIFFEN
- Verbrauch in kWh: 172,4 kWh/Tag
- CO2-Emissionen: 0 kg CO2/Tag
- Schätzwert unter der Annahme einer täglichen Nutzung des Ofens (365 Tage/Jahr):: 6 volle Ofenladungen Brathähnchen
- Schätzwert unter Annahme folgender wöchentlicher Reinigungsprogramm-Nutzung (52 Wochen/Jahr):: 7 Langwaschprogramme
