UNOX CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE XECL-2013-E1LS Professioneller Trolley-Ofen 20 Einschübe GN 1/1 Elektrisch Türöffnung links
Der CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE-Trolley Ofen ist das ideale Gerät für große Küchen, die einfache Technik benötigen, um Produktivität und Platz zu maximieren.
Technologisch fortschrittlicher Trolley-Kombi-Kompaktofen für gastronomische Garprozesse (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Braten in der Pfanne, Regeneration und Tellerregeneration) sowie für Backen von frischen oder gefrorenen Teigwaren. Dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance werden perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantiert. Dank seiner kompakten Bauweise können Sie ihn auch auf kleinem Raum installieren und so die Produktionskapazität pro Quadratmeter erhöhen.
Standard-Kochfunktionen
Programme
- 1000+ Programme
- MIND.Maps™: Zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display
Manuelles Garen
- Temperatur: 33 °C – 260 °C
- Bis zu 9 Garschritte
- CLIMA.Control: Feuchte oder trockene Luft von 10 % eingestellt
- Delta-T-Garen mit Kernfühler
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intensive Cooking
- DRY.Maxi™: Entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum
- STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf
- AIR.Maxi™: Verwaltung der Lüfter mit Auto-Reverse- und Impulsfunktion
- CLIMALUX™: Absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
Standardausstattung
- ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
- Geformter Garraum aus Edelstahl AISI 316 L
- Dreifachverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
- Einschubschienen mit Kippschutzsystem
- In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert
- Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
- Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
- Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von HACCP-Daten
- Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von Programmen
App und Web-Dienste
- Data Driven Cooking app & webapp: steuern und überwachen Sie in Echtzeit, erstellen und spielen Sie neue Rezepte ein. Steuern und überwachen Sie die Betriebsbedingungen Ihrer Öfen in Echtzeit, Künstliche Intelligenz verwandelt Daten in nützliche Informationen
- Top Training App: laden Sie die Unox Top.Training App und lernen Sie step by step die Funktionen ihres neuen Ofen kennen.
Passendes Zubehör
- Lüftungslose Haube: Dampfkondensationshaube
- Aktivkohlefilter für wasserlose Haube:
- QUICK.Load und Trolley-System
- Cooking Essentials: Spezialbleche
- DET&Rinse™ ECO: Öko-Formel für die tägliche Reinigung und den größtmöglichen Respekt für die Umwelt. Ideal für leichten Schmutz.
- DET&Rinse™ ULTRAPLUS: Reinigungs- und Klarspülmittel, um maximale Sauberkeit mit minimalem Verbrauch und langer Lebensdauer für Ihren Ofen zu verbinden
- PURE / PURE.XL: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte im Wasser und verhindert so Kalkablagerungen im Garraum
- Wi-Fi / Ethernet: Anschlussplatine, um den Ofen mit der UNOX-Cloud verbunden zu halten, ist zwingend erforderlich, um die Garantie zu verlängern
Produktspezifikation
- Türöffnung: Links
- Typologie: Professioneller Trolley-Ofen
- Einschübe: 20 Einschübe GN 1/1
- Bedienfeld: 9.5" Touchpanel
- Art der Energie: Elektrisch
- Breite: 650 mm
- Tiefe: 1002 mm
- Höhe: 1875 mm
- Gewicht: 285 kg
- Anzahl der Bleche: 20
- Blechgröße: GN 1/1
- Abstand zwischen den Einschüben: 67 mm
- Spannung: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
- Elektrische Leistung: 35,5 kW
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Steckertyp: NICHT INBEGRIFFEN
- Verbrauch in kWh: 179,9 kWh/Tag
- CO2-Emissionen: 0 kg CO2/Tag
- Schätzwert unter der Annahme einer täglichen Nutzung des Ofens (365 Tage/Jahr):: 6 volle Ofenladungen Brathähnchen
- Schätzwert unter Annahme folgender wöchentlicher Reinigungsprogramm-Nutzung (52 Wochen/Jahr):: 7 Langwaschprogramme
